Wie wird Kaffee entkoffeiniert: Ein Blick auf den Entkoffeinierungsprozess

1. Wasserbasierte Methode:

• Bei der wasserbasierten Methode werden die Rohkaffeebohnen in heißem Wasser eingeweicht, um die Koffeine zu extrahieren. Anschließend wird das Wasser durch einen Aktivkohlefilter geleitet, der das Koffein und andere unerwünschte Verbindungen absorbiert. Die entkoffeinierten Bohnen werden dann getrocknet und geröstet.

2. Lösungsmittelbasierte Methode:

• Diese Methode verwendet Lösungsmittel wie Dichlormethan oder Ethylacetat, um das Koffein aus den Rohkaffeebohnen zu extrahieren. Die Bohnen werden in Wasser eingeweicht, und das Lösungsmittel wird hinzugefügt, um das Koffein zu lösen. Anschließend wird das Lösungsmittel entfernt, und die Bohnen werden getrocknet und geröstet. Obwohl diese Methode effektiv ist, gibt es Bedenken hinsichtlich der Rückstände des Lösungsmittels.

3. Kohlendioxid (CO2)-Methode:

• Diese Methode verwendet flüssiges Kohlendioxid unter hohem Druck, um das Koffein aus den Kaffeebohnen zu extrahieren. Die Bohnen werden in Wasser eingeweicht und in eine Druckkammer gegeben, in der sich das CO2 befindet. Das CO2 löst das Koffein aus den Bohnen, und das entkoffeinierte Wasser-CO2-Gemisch wird anschließend durch Filter geleitet, um das Koffein zu entfernen. Die Bohnen werden dann getrocknet und geröstet. Diese Methode gilt als umweltfreundlicher, da sie keine Rückstände hinterlässt.

4. Schweizer Wasserprozess:

• Beim Schweizer Wasserprozess werden die Rohkaffeebohnen in heißem Wasser eingeweicht, um das Koffein zu extrahieren. Das entkoffeinierte Wasser wird durch Aktivkohlefilter geleitet, um das Koffein zu entfernen. Die Bohnen werden dann erneut in das entkoffeinierte Wasser eingeweicht, wodurch sie ihr Aroma behalten, während das Koffein entfernt wird. Die Bohnen werden abschließend getrocknet und geröstet.

Der Entkoffeinierungsprozess ermöglicht es Kaffeeliebhabern, auch ohne Koffein den vollen Geschmack und das Aroma ihres Lieblingsgetränks zu genießen. Beim Kauf von entkoffeiniertem Kaffee ist es wichtig, den angewendeten Entkoffeinierungsprozess zu berücksichtigen, um die Qualität und Reinheit des Kaffees zu gewährleisten. Besuchen Sie doch unseren Shop und finden Sie den richtigen Kaffee für Ihren individuellen Genussmoment!